蒸しませ、茶碗蒸し。

2005年、初めてのお料理教室の日だった。

今日の題目は、「茶碗蒸し」と「卯の花の炒り煮」

茶碗蒸しは一度作ってみたいものだったから、
かなり楽しみにしていたんだけど、準備はあっけなく終わるものなんだねぇ・・・。
ただ、蒸し時間に気をつけないと、すがたってしまって、
表面にうねりが出ちゃう。つるつるのなめらか茶碗蒸しがすんなり
出来るようになるには、回数を重ねないといけなさそーだ。

卯の花の炒り煮。
こっちの方が準備が大変だった。
とくにおからの処理。漉していくのが結構面倒くさかったなー。
でも、そこで手間をかけるのとかけないの違いは、
おからの白さで分かります。手間掛けた方が、絶対においしいと思う。
味付けが我ながらあっさり美味しく出来て、ちょっと嬉しかったな！